山药和鸭肉能一起吃，山药含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钠、镁、磷等营养物质，而鸭肉含有大量的钾、胆固醇、磷、钠等营养物质，两者的营养成分不相克，一起吃不会损害人体健康。

山药和鸭肉比较常见的做法是鸭肉炖山药，具体做法是将鸭肉和山药切块，往油锅内放入姜丝、八角和蒜片炒出香味后，加入鸭肉翻炒均匀。鸭肉炒至变色后，倒入生抽和老抽上色，再加料酒去腥，最后倒入压力锅内加水炖20分钟，再加山药、盐和鸡精炖10分钟即可。

需要注意山药不宜和鲤鱼、黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物一起吃，会导致食物的营养价值降低，或者是引起腹痛、恶心、呕吐等不适症状。鸭肉不宜和大蒜、甲鱼一起吃，会引起水肿、腹泻、中毒等症状。