一羊十吃指的是凉拌羊肝羊肺、烧羊血、孜然羊肉、青椒羊肉、葱爆羊肚、烧羊滑肌汤、手抓羊肉、麻辣羊拐、红烧羊排、煮羊头这十道菜,每一道菜都是经得起琢磨品味,全面的享受羊肉各个部位和各种吃法让人回味无穷。

一羊十吃是徐州传统美食文化中的经典,全羊宴更是全国闻名,十吃中的煮羊头是一种风味小吃,它的制作方法非常简单,首先把新鲜羊头的羊毛全部烧掉,洗干净去除羊角后放入锅中煮,煮熟后蘸盐食用,啃起来劲道十足。

孜然羊肉是羊肉的一种经典做法,两者搭配在一起鲜香十足让人垂涎三尺,取上好的羊肉洗干净后切成片,加入盐、料酒、蒜末、姜片、湿淀粉搅拌均匀后腌制半个小时,热锅倒油后爆香孜然倒入羊肉炒至变色,加入酱油调味即可。