藕是温性的食材，土豆是平性的食材，两者的性质不会发生冲突，是可以放心食用的，藕和土豆的淀粉含量比较高，可以给身体产生饱和感，还蕴含着丰富的蛋白质、纤维素等营养物质，能及时的补充营养。

通常可以将藕和土豆清洗干净，将两者切成薄片，准备好葱姜蒜切碎备用，起锅烧油，等待油热后先倒入葱姜蒜爆香，然后倒入土豆片翻炒，等待土豆片变颜色时，再倒入藕片、盐等调味料，将藕片炒熟即可。

藕和土豆在翻炒的过程中，还可以适量的添加瘦肉等食材，可以使食物的口感更好，营养价值更全面，由于藕和土豆的淀粉含量比较高，所以不建议大量的食用，避免给肠胃造成负担，引起消化不良的情况。