去除猪头壳的异味首先要将猪头壳清洗干净，与生姜片一起放入锅内并加水煮开后，倒掉锅内的水，这样煲出的猪头壳汤便没有什么异味。若生姜效果不够好的话，建议洗净猪头壳后用柠檬汁腌制一段时间，可以更有效的去除猪头壳的异味。

猪头壳比较常见的做法是黄豆猪头汤，需要先将黄豆浸入水中浸泡2小时，猪头剁成块洗净后，往锅内倒入适量水，之后将猪头放入锅内煮开去除浮沫，再把猪头块放入继续煮开，煮开后放入姜片并继续煮制1小时即可。

需要注意猪头壳制作的菜品并不适合所有人食用，患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的患者最好不要食用猪头壳制作的菜品，正在减肥以及有湿热痰滞症状的人同样也不适合食用。