银杏果是一种营养价值丰富的食物，但它也是有毒的，它的毒性最强的部分是集中在里面的胚芽部分，最好在食用的时候将里面的胚芽去除掉，这样能大大的降低它的毒性，这样也比较利于人体的健康发展。

若是在采摘生的银杏果的时候，最好要在手上带上手套，由于不成熟的银杏果果皮上也有一定的毒素，若是人体的皮肤接触后就很容易出现皮肤瘙痒或者过敏的现象，所以在平时中也不要吃生的银杏果为宜。

所以为了安全起见，最好在吃银杏果的时候将其煮熟后食用，且不能食用太多，一般成人的话一次最多摄入15粒左右，儿童的话最多摄入3粒左右，还要熬将里面的胚芽去掉，这样食用最为安全健康。