brown rice是糙米的意思，糙米是稻谷脱壳后不加工或稍加工得到的米粒，主要由米糠、胚、胚乳三部分组成。与白米相对比，稻谷的营养价值在一定程度上得到了很高的保留，比白米更有营养。

糙米里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，但更重要的是糙米里面的膳食纤维、谷维素、米糠多糖、肌醇等多种物质，能够有效促进人体健康功能因子，对人体益处极大。

根据相关实验数据表明，糙米里面的膳食纤维含量能达到白米的6倍之多，而膳食纤维对于人体预防肠道疾病和维护肠道健康有着极其重要的作用，同时还能促进肠胃消化、改善便秘。