蟹、鱼、虾等高蛋白食物不能和柿子一起吃，因为高蛋白会和柿内的鞣酸反应形成难以消化的凝块物。同时也不要将柿子和白酒、土豆、红薯、菠菜一起吃，否则会造成腹痛、腹泻、胸闷气短等不适症状。

需要注意糖尿病人不适合吃柿子，主要是因为柿子的糖类含量达到了10.8%，并且其中大多都是双塘和单汤，食用后很容易被人体吸收。对于糖尿病患者来说，很容易导致血糖升高。

吃柿子也不要空腹吃，因为柿子内有大量的鞣酸和果胶，尤其是柿子内内。人体空腹时，鞣酸和果胶会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能排泄出去，就会形成胃结石。