家里油炸东西的食用油一般都能使用3次左右，使用3次之后最好不要继续使用，应该更换新油，因为油炸次数过多的油做出来的食物可能会产生致癌物质，食用后会对人体健康造成一定影响。

反复使用的油通常会变的比较浑浊，可以往里面撒入一些太白粉水、鸡蛋壳或者萝卜片，高温油炸一段时间后，再将它们全部捞起，可以明显看到处理过油会比之前清澈很多。

多次使用颜色变深的油最好不要食用，因为这种油粘度较大，里面含有的杂质也会比较多。而多次使用后油脂色泽变化不大的食用油可以继续食用，这种油的杂质相对较少，也不会那么粘稠。