土耳其沙子煮咖啡的原理主要是利用了沙子和铁壶的强导热性特点，并且用来煮咖啡的咖啡粉是用深度烘培过的咖啡豆制成的，且研磨出来的咖啡粉比市场上售卖的咖啡粉还要细腻的多。

用来煮咖啡的铁壶是一种叫做“briki”的不锈钢壶，这种壶的手感非常绵软，壶面的磨度可以用“超级细”这个词来形容，具有很强的导热性，能够从沙子当中吸取足够的热量来煮沸咖啡。

用来加热壶的沙子的温度非常高，一般在沙子的下面都会一直有火源对沙子进行加热，所以沙子能够一直保持高温状态，而沙子同样具有较强的导热性，这也是沙子煮咖啡最关键的因素。