冰箱停电导致食物变质，出现腐败发臭的现象时，不要再食用，食物发臭说明其中已经滋生了大量的细菌，人食用后较易出现腹痛腹泻的状况，严重时还可能食物中毒，影响身体健康。

冰箱停电后，其中的冷气会保存约12小时左右，能使食物不至于腐坏。若停电时间时间超过12小时，冰箱内的温度逐渐上升，肉类则十分容易滋生细菌，不再适宜食用。

夏季最好不要在冰箱中储存大量的肉类，即使在低温的环境中，肉类也较为容易变质，冷冻保存的肉类营养成分会出现不同程度的流失，并且口感也不及新鲜的肉类。