超市中的冷冻薯条油炸之前必须解冻，需要放置在常温的环境中经过10～20分钟解冻后才能入锅，其解冻的目的会为了沥干水分，使在炸的过程中不会有大量的油溅出来，另外也不会影响油温。

炸锅预热

炸锅需要预热200度，此时可以用少许的食用油将薯条搅拌一下，等预热温度达到时将处理好的薯条倒入锅中，把薯条均匀的平铺在锅中，用急火炸制，期间将锅抖动几下，避免出现薯条粘锅的现象。

起锅装盘

等薯条炸成微黄的颜色，便可以起锅捞至盘子，撒入适量的精盐，上下颤动盘子，使精盐均匀的粘在薯条的表面，捞薯条的时候尽量用筷子夹，这样可以使薯条上挂的油分会少一些，从而减少油腻感。