榛鸡在满语中被叫做“斐耶楞古”，意思是“树上的鸡”，后来取其谐音，称为“飞龙”。因为它的肉味芳香、鲜美，成为东北地区主要的狩猎鸟类，从清朝乾隆年间开始还把它作为岁贡鸟，进贡给皇帝作美味佳肴。

榛鸡：

体形适中，比鸽大。体羽棕灰，具暗色斑纹；雌雄羽色差异极小。头上具羽冠。翅短圆；组成翅尖的为第4枚初级飞羽；第1枚较第2枚短甚，长度介于第7与第8枚之间。腋羽稍长，呈黑白相杂状或具黑白二色相间的横斑。尾羽16枚，外侧尾羽稍短于中央。跗跖被羽2/3，各趾两侧具栉状突。