牛油果熟了是软的。牛油果在没有成熟时是青绿色的，而且质地很硬。熟透的牛油果是柔软的，但是摸起来不会破。如果出现一摸就出水的情况，那就说明牛油果已经变质，不宜食用。

鳄梨：

是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。原产于热带美洲；中国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。