大米生虫通常有2个原因，一是粮食在地里长的时候有虫卵附着上；二是储藏米的容器里有之前遗留的虫卵。生虫后可以在大米中放置花椒、大蒜等，这种方法的好处是没有毒副作用，防虫、驱虫效果比较好。缺点是大米会吸收这些植物的味道，一定程度上会影响大米的食用风味。

如果大米已经生虫，不能放在阳光下暴晒，应置于阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后在筛一筛。因为太阳暴晒后，大米中的水分会迅速失去平衡，原来完整的米会变成碎米，更容易受潮，米虫也会越来越多，而且碎米做熟后饭粘、没有米香味。