可以通过看、闻、尝这三步判断饺子皮是否坏了。

1、看：看表面是否发霉长毛，观察饺子皮周边的颜色是否变红，看饺子皮上是否有细小的黑点。若表面长毛、周边变红、有小黑点，说明已变质。

2、闻：若饺子皮闻起来有发酸的味道，则说明饺子皮已将变质，不能再食用了。

3、尝：可以咬下一小块饺子皮，尝出是否有酸涩的味道，若有，则不能再食用。

饺子：

源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸、扁食、饺饵、粉角等名称。三国时期称作月牙馄饨，南北朝时期称馄饨，唐代称饺子为偃月形馄饨，宋代称为角子，元代、明代称为扁食，清代则称为饺子。