绿壳蛋鸡是中国独有的一种珍稀良种蛋鸡品种。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更奇特的是所产蛋绿色，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强、适应性广、喜食青草菜叶、饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。在五黑一绿乌鸡品种的基础上，养殖场养殖的绿壳蛋鸡苗分为麻羽系和黑羽系。麻羽系和黑羽系比原五黑一绿鸡种产蛋量更高，绿壳率也没有降低。

绿壳蛋鸡：

绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量黑色素以及人体必需的17种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好。国家农业部列为全国特种资源保护项目，属国家重点保护动物之一。据权威人士分析，绿壳蛋鸡的形成，很可能是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果。经过近十年的培育，这一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。