生蚝只是该物种的生物名,并不是烹饪做法。因为生蚝是与牡蛎对应的。生蚝(粤语地区)、蚵仔(闽南语地区);当然也有广东人称为蚝,或者蠔。(类似命名的有生菜等等)如果要算正宗叫法,我觉得应该叫它蒜泥生蚝。(毕竟蒜泥煎生蚝对于我来说最美味)

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。