去皮食用是把皮扔掉，不食用，水果的皮上有农药残留、采摘后利用化学方法人工催熟剂，储藏保鲜进行表皮上石蜡，以至造成水果表皮的污染，最好还是削皮吃。

苹果皮：助消化，苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化。