1、挑个大肥厚的苦瓜洗净,晾干水分。切成片状,用少量食盐充分拌合均匀。

2、把苦瓜片上蒸笼蒸到全熟即可。

3、把蒸好的苦瓜片取出,放在布上或者打的平板上,在通风的地方晾干或者晒干。

苦瓜:

苦瓜葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。