刺猬会冬眠，其属于异温动物，不能稳定调节自己的体温，因此，在冬天的时候就会冬眠。通常在气温降到7℃时，刺猬才进入冬眠状态。刺猬冬眠长达四五个月的时间，进入冬眠后，体温下降，其它生理机能也一同减弱。

举例来说，一只清醒的刺猬每分钟呼吸约五十次，在冬眠的时候每分钟至多呼吸八次，有时只呼吸一次，甚至一连几分钟都不呼吸，一只清醒的刺猬每分钟心跳二百次，冬眠的时候减少到二十次。

刺猬是猬科猬属哺乳动物。刺猬体肥矮，爪锐利，眼小，毛短，浑身布满短而密的刺，体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛；嘴尖而长，尾短；前后足均具5趾，跖行，少数种类前足4趾；适于食虫，受惊时，全身棘刺竖立，卷成如刺球状，头和4足均不可见。其住在灌木丛内，会游泳，怕热。广泛分布在欧洲、亚洲北部。