破壁机用熟豆。因为用生豆打出来的豆浆会带着很浓的豆腥味与生味。而熟豆在煮的过程中便已经去除了豆腥味和生味，放入破壁机内打出来的豆浆只剩豆香。破壁机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素。

破壁定义：

破壁就是利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中细胞大小一般在20-400μm之间。破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。影响破壁率和破壁效果的主要因素包括电机的负载转速、经由连接器传动到刀片的转速、刀片的数量、长度、厚度参数、杯体的形状参数等。