不能。核桃的保存时间一般为一年，如果核桃已经放了三年，一般不建议继续食用，因核桃中含有丰富的油脂，时间过久不仅口感会变异，而且营养价值也会有所流失。另外放了三年的核桃可能已经发霉或长虫，人体食用后可能会引起不适反应，对身体健康不利。

核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。