将肉变嫩的妙方法有哪些

我们大家都喜欢吃肉，因为我们已经习惯食用它的口味，如果没有荤味，相信活着也没多大意思，但不懂肉的人感觉食用肉的感觉不是那么美味可口，那么接下来就教大家将肉变嫩的方法吧。

将肉变嫩的妙法

烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定！

1.淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2.啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

3.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4.食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5.盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

6.芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

7.苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

除了有好的方法可以将肉烹调得更嫩，其实肉本来的新鲜和安全度是很重要的

以上推荐了七种将肉变嫩的方法，希望对大家会有所帮助，喜欢烹饪的能手就可以在家中尝试着做一下，一定会达到你想要的效果，增加你的味觉食欲。