解读 烹饪好肉食的秘诀有哪些呢

　　1、两套刀案最卫生

　　如果处理食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才最为安全。

　　2、加入蒜等调料

　　吃肉的同时吃蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质、预防大肠癌等都十分有效。

　　3、留住冻肉营养

　　处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，减少养分的流失。

　　4、炒蒸煮最佳

　　不管是肉食，最适合它们的烹饪方法都是炒、蒸、煮这3种最简单的方法。蒸很简单，而炒煮则有非凡要求。

　　饮食频道小编提醒：上面我们给大家比较详细的介绍了烹饪好肉食的各种技巧，这些技巧都是比较适合我们的，我们可以在生活中多多的应用。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）