买大米最好随吃随买

无论是超市、菜场,还是批发市场,对大米的保存都必须严格控制湿度和温度,严格注意阴凉、通风保存。

当年收获的新粮最有营养,若贮存不当,很快会失去品质,不仅失去原有的色香味,营养成分和食用品质下降,甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。在家庭环境的温暖、湿润条件下,储存大米的难度加大。

可以将大米装在陶罐或者编织袋等通风比较好的装置中保存,但不能直接放在地上,要在下面垫一些东西,还要经常注意保持阴凉、通风、干燥,避免高温和光照。

还要经常清仓晒晒罐子和袋子,清除里面的糖分和虫卵,但不可晒大米。

一些人习惯到市场上批发大米,买25千克大包装的,回家再自行分装到大可乐瓶或5升果汁瓶里,这种做法对大米的保鲜十分不利。

因为大米随着储存时间的延长,内部酶活性降低,结构逐渐松弛,米粒碎了以后非常容易长虫子。

所以,在比较潮湿的季节,可以在米罐里放几头干大蒜(大蒜食品),但是千万不能曝晒。

因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫,所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布包。

家里如果买回大袋的大米,保存时也可参照大米的挑选标准,经常看看、抓抓、闻闻、尝尝。

1。看它是否有光泽,色泽是否正常。

2。抓一把放开,观察手中是否粘有糠粉,正常合格的大米由于基本没有糠粉,不粘手。

3。闻大米的气味,取少量大米,向大米哈一口气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味,无异味。4。尝大米的味道,取几粒大米放进嘴里细嚼,正常的大米微甜,无异味。

更多精彩推荐:

当心水果的这些甜蜜“谎言”

薯类:主食,点心还是蔬菜?

警惕!土豆发芽增毒50倍

鸡蛋PK鹌鹑蛋谁更营养?

揭秘:鱼的哪部分营养最高?

(责任编辑:孔飞)