咸粥的做法

关于咸粥的做法大家了解多少呢?下面就让我来给您具体的介绍一下,希望大家喜欢。

咸粥

咸粥的材料

难度:掌勺(高级)时间:1小时以上

主料

猪大骨大米

香菇干贝

花生

辅料

香葱少许芝麻酱少许

水适量

咸粥的做法

1.大骨洗净,加冷水煮滚,把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉,重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦~

2.煮约两三个小时,骨肉已经分离,把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉~

3.熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的,很香~把骨汤放到锅里,然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话,要把饭搅开,注意不要粘底或者还是一块一块的。

4.把香菇和干贝洗干净以后,加少许糖,加开水浸泡。

5.香菇泡软以后,切丝。

6.泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦,加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦,所以这些水是可以全部利用的

7.把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里,搅匀,熬煮。

8.少许油爆香一些葱头,做葱头油拌进锅里。

9.最后加入芝麻酱,搅匀,起锅。完成!