为什么陕西面条是最好的（陕西面条好吃吗）

网友提问：

你认为哪个省面条的味道或许能超越陕西？

优质回答：

陕西面条在我看，从来都没超越过青岛的蛤蜊面条，大虾头西红柿面条。只不过青岛主食是麦香十足的大馒头。青岛，只是家庭吃面条，几乎没有开面条饭店的，面条为主的饭店，似乎只有兰州拉面，加州牛肉面，日本冷面。我不爱吃面条，充死还是吃不饱，两泡尿又饿了，实在不顶饥。

我在西安四五年，最喜欢油泼面。但最喜欢的是葫芦头，早晨四天是羊杂汤，两天是胡辣汤，一天早上什么不吃，你懂得，是睡到自然醒，即是自然醒，怎么还不睡到十二点。

其实，我个人感觉重庆小面更合胃口。还有山东的打卤面，这个才是正宗。关健是卤。河北的麻汁面也是非常好吃的。当然还有武汉的热干面。对于我来说，只耍布袋里有几头蒜，什么饭都好吃。八十年代初，巡游南方，黄山，庐山，南宁，湛江，广州，福州，上海，靠的就是一书包大蒜。现在每天少不了一头蒜。大蒜素是极好的东西，只有它有。白水煮五花肉，醮蒜泥，还有白斩鸡，绝配。

我说到各地面条都好吃，其意是说一方水土养一方人，陕西面成不了霸主。没有最好吃，只有更好吃！

吃，是吃人生，是吃故乡情，是吃千百年的历史传承。只能说是各有千秋，自有乾坤！

以上是半大老头的吃面说说。

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我觉得哪个省的面条味道都能超过陕西。并不是或许，楼主您这个问题我个人感觉问的有点“把陕西面条夸得太过了”的节奏啊！

不瞒您说，我去陕西旅游的第一次就是冲当地有名的特色面条“”biangbiang面”去的，结果是大失所望，一次就被西安的“biangbiang面”打败了，里面就是番茄鸡蛋加宽面条，也就是其他地方的“裤带面”换了个名称而已，而且味道还不如人家青海的裤带面呢！

之后去旅游的几次都不敢在尝试那儿的面条了，基本都是以快餐和米皮“”带过”，这里不得不说的是，陕西的米皮确实还不错，可以和四川的凉粉“”一较高下”。

先不说，陕西的面条我没吃多少，咱就先说说其他地方的面，比如兰州拉面，是不是基本全国各地都能看到“”它们”的身影，倒没见陕西的那种面有“人家”那么“”遍地开”的。

当然我们不能否认陕西因为旅游而带动起来的“美食产业”自然将当地的主食“打的一手好广告”宣传度比较高而已。要说味道，确并不是真正的“鹤立鸡群”。因此只能说，陕西的面条大部分只是受当地人民的喜爱，如果将陕西面条管开在其他的地方，指不定没有“旅游”的带动很可能被其他地方的面馆“扼杀”。

所以，如果觉得陕西面条不能被超越的话，那只能感谢当地的“旅游业”发达，而并不是面条本身的功劳。当然，并不是说陕西面条不好，它既然能那么出名，自然也是“真的美味”，只是并不适合所有人而已。

以上只是个人的看法，不带任何诋毁的意思，也没有任何偏见，只是说的自己内心真实看法而已。

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云南的金丝面能超越陕西！厂地；曲靖的麒麟。还有银丝面，都细如棉线，经煮，口感好。连今日头条顶部搜你想看的引擎那里，都录入了大堆资讯和图片。

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说实话陕西面条是真的一般，南京街头各种西安面馆，随便走到哪都能看到，基本上口味就那样，千篇一律，没啥意思。

而江苏的面条就不一样了，更注重浇头，按照地域可以分为这几类：

南京的面条可以分为两种，老卤面和小煮面，面条都比较硬，如果煮的太软，反而觉得不习惯。老卤面顾名思义就是老卤加上大肉、肥肠、小排、大排这类浇头；小煮面则是小锅煮出来，里面会有皮肚、西红柿、香肠、猪肝、肉丝等配料。

镇江的锅盖面，和南京的老卤面又有不同，味道就淡了许多，应该是介于老卤和小煮之间，也不错。

常州的银丝面，苏州的枫镇大肉面，面条都比较细，这又和南京镇江的完全不同，汤底的功夫很深。

扬州的阳春面，东台的鱼汤面，淮安的盖浇面，常熟的炒浇面，昆山的奥灶面等等。（东台鱼汤面特别鲜美）

这么说吧，江南的面条更看重汤底和浇头，陕西的面条则是更看重面条本身，可能一个是为了满足刁钻的嘴巴，一个只是为了饱腹。

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喜欢刀削面（山西的）

火车上竟然有卖这个的。不一会儿，卖刀削面的那个小车就卖完了。

味道确实不错，在火车上吃过一回是那种西红柿鸡蛋刀削面。我都说这个火车上也太为旅客考虑了。

烩面（河南的）吃着让人舒服。

滋补的，牛肉的，羊肉的。一碗一锅单独做。关键是他那个汤让人喝了心里爽。烩面做起来太讲究。基本上我都是要三批儿大碗的。

吃起来可带劲了。

兰州牛肉面（可不是街头巷尾的兰州拉面）！

绝对可以让你大快朵颐。关键是他那个汤也比较讲究汤靓，面也筋道。吃完一碗想两碗。

面食本来就要汤汤水水，这样好消化！原汤化原食，中国人讲究这个。吃完面再来几口汤，那是美的很啊。