三月三的食物有哪些

三月三，是我国民间的传统节日，又称踏青节、地雷节、鬼节。在唐代，每年农历三月三，是唐王朝举行祭祀玄武的活动的日子。从唐代开始将农历三月三定为“幽都”节气，即农历四月初八到十五之间的日子。清明节扫墓祭祖活动在唐代已有，后经宋代确立下来，到明代以后成为民间的重要节日。清明节又称踏青节、古感恩节、山王会等。而食食上自唐宋时期起发展到了近代。

1、鸡蛋羹

鸡蛋羹是云南的传统食品之一，属于蒸食品之一。有谚语说：“二月二，鸡蛋羹；三月三，鸡蛋羹”。鸡蛋羹口感滑嫩，味美可口，是云南人很喜欢的一种食品。现在这一习俗已经传到国外。因为鸡蛋羹象征着吉祥平安，在我国是非常受欢迎的一种美食。

2、油饼

油饼也是清明节重要的祭祖食品之一，在中国许多地方有“清明食油饼”的习俗。油饼在清明食之，有一种说法是因为这一天是寒食节，人们怕寒食寒邪，会在身体上留下病根；油饼还有解馋和清热燥湿功效。用面粉和水揉成面团醒发20分钟后制成大面团揉匀，再分成小面团搓圆揉匀擀成薄薄一层面皮撒上白糖即可成油饼。将生油烧至六成热时将油卷包好。稍放入锅内炸至金黄色后捞出放入盘中即可食用。

3、菜叶饼

菜叶饼，是福建地区传统的节日食品。每到清明节前后，用当地鲜嫩白菜叶子做成菜卷蒸熟后凉拌或蘸蒜汁、酱汁食用。据说，这种“菜叶饼”有独特的香味，不仅可以驱寒除湿、增加食欲，还可以预防腹泻。清明时节菜叶长得很快，要将它们采摘回来晒干以后才能用来做饼。因此这种馅料制作的“菜叶饼”口感独特，味道鲜美浓郁。在福建漳州地区还有在清明节吃“菜叶饼”的习俗，俗称“烧饼儿”或者“烧叶儿”。