小鸡炖蘑菇的做法有哪些(小鸡炖蘑菇的家常做法大全)

小鸡炖蘑菇的做法是东北炖菜中较为出名的一种，全国各地广为流传。你知道它的做法吗?下面小编给大家整理的小鸡炖蘑菇的做法有哪些，希望大家喜欢!

小鸡炖蘑菇的做法有哪些

食材准备

鸡1斤，香菇400克，大蒜，姜，豆油，花椒，酱油，白酒，大料，酱油，陈醋，味精，小葱，白糖，盐少许。

方法步骤

1、将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水;

2、鸡肉捞出放入盘中，香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫4分钟捞出;

3、炒锅烧热，放入豆油，加入葱姜，煸炒出香。鸡肉控水倒入锅中煎一下;

4、然后放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀;

5.关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，然后鸡葱花，味精即可。

小鸡炖蘑菇的制作方法

食材准备

笨鸡，棒蘑，干粉条，油，葱姜蒜适量，孜然，酱油，过油花椒，大料，醋，小红椒，花椒面，盐适量。

方法步骤

1、将棒蘑用凉水泡发，沥干待用，鸡处理好后斩块待用;

2、鸡块凉水入锅，大火烧开焯烫5分钟，然后洗净，葱姜蒜切片待用;

3、干粉条用开水泡3分钟，然后冲洗待用;

4、热油锅，下入葱姜蒜，花椒面，小红椒炒香，然后倒入鸡肉翻炒;

5、接着加入花椒面，花椒粒，酱油，大料，醋和孜然翻炒;

6、炒匀成为金黄色放入蘑菇加水淹没食材，放盐煮熟，放入粉条，小火慢炖熟即可。

小贴士

没有棒蘑，用其他蘑菇也可，干蘑菇一般要泡10小时。

鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉是日常生活中人们常进行一个营养比较高的肉食食物，可以给人体提供大量的优质蛋白，以及维生素，微量元素。

但是在吃鸡肉时不要和一些其他的食品在一起食用，会引起不良的反应，这些食品有芝麻，菊花，兔肉，糯米，鲍鱼等这些食品如果在一起食欲，容易引起一些身体的不适，引起腹泻着消化不良。

有什么关于鸡肉的名菜吗

1，叫花鸡

看过电视剧《射雕英雄传》的朋友，有多少人被老叫花洪七公吃的叫花鸡馋得的流口水了呢?叫花鸡不仅电视上有，咱们生活中同样也有。正宗的叫花鸡都是先包上一层荷叶，然后外边裹上泥土，放在火里烤熟。砸烂外边的泥土，就可以闻到荷叶的清香味和鸡肉的香味，吃上一口，非常美味!其实，叫花鸡还有一个名字叫做富贵鸡，你知道它的由来吗。

2，盐焗鸡

盐焗鸡是一道极具传统特色的客家美食，将整只鸡用盐和盐焗粉秘制而成，口味鲜咸。盐焗鸡含有大量的钙和镁元素，多吃盐焗鸡对人的身体非常有好吃。盐焗鸡是广东地区大家的最爱，所以去广东除了吃海鲜之外，也要尝一尝盐焗鸡哦!

3，白斩鸡

白斩鸡又名白切鸡，白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，食用白斩鸡时配上酱油或者豆酱，味道非常的鲜美。白斩鸡还被评为“中国菜”之上海十大经典菜。白斩鸡我们在饭店见到的通常比较多，需要用刀切成大小均匀的形状，然后蘸着酱吃，所以大家一定对白斩鸡不会太陌生!

如何挑选上好的鸡肉

1.买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

2.摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

3,看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。