豆豉蒸凤爪的制作方法教程(豆豉凤爪怎么做好吃)

　　凤爪经过油炸之后再用蒸锅，加入豆豉，味道不仅鲜美，酥烂松软的凤爪一吮即脱骨，融合着豆豉的香味，真是一款不容错过的人间美味啊。下面小编给大家分享豆豉蒸凤爪的做法，快来试试吧。

　　豆豉蒸凤爪食材准备

　　豆豉蒸凤爪的制作过程

　　1.凤爪清洗干净,去掉尖尖的爪子，在脚掌上划一道

　　2.凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火。同时，放入一些白醋和白糖，水开后煮5分钟。捞出在冰水中浸泡10分钟

　　3.用厨房纸把凤爪上的水分擦干沥干水分，下入油锅里炸制金黄

　　4.取适量豆豉酱放到碗里，并且加入蚝油、生抽等调料拌匀，加入凤爪搅匀，上蒸笼蒸40分钟。

　　小贴士

　　凤爪一定要蒸到酥烂才好吃!

　　豆豉的基本介绍

　　豆豉是我国的传统食品，类似豆瓣酱，是人们日常生活中不可缺少的调味品。它不仅能烹调蔬菜、红烧鱼肉，也能单独炒食或蒸食，还可用开水泡出汁代替酱油。　豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。最早人们把豆豉称为“幽菽”，因为古时把大豆称作“菽”,“幽菽”就是把大豆煮熟后，幽闭发酵的意思。到了秦代，人们改称“豆豉”，这一名称一直沿用至今。　豆豉之所以惹人喜爱，因为它不仅味美可口，而且营养丰富，含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、维生素B等。

　　吃豆豉的好处

　　豆豉在国际上被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。

　　研究还证明，豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激素，能预防脑血栓形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆有效 果。

　　豆豉具有解表清热，透疹解毒之功效，它适用于风热头痛，胸闷呕吐等症状，都是好处，在临床上尚未发现它的副作用。

猜你感兴趣：

1.茶香凤爪的正宗做法图解教程

2.凉拌凤爪的做法教程超详细

3.蒸凤爪的简单制作方法

4.麦穗大蒸饺的做法教程超详细

5.卤鸡爪简单又美味的做法

6.美味卤鸡爪的做法推荐