菜花可以和什么一起炒着吃？教你1个方法,菜花又脆又嫩!

菜花，又叫花椰菜，是十字花科蔬菜的一种。
菜花含有丰富的维生素和矿物质，它的热量低，有增强抵抗力、促进生长、防止感冒等功效。
菜花含丰富的维生素C和胡萝卜素，具有增强人体免疫力，提高肝脏解毒能力等功效；还含有微量元素钼，能抑制致癌物质亚硝酸胺所致的胃癌细胞繁殖。
菜花含有维生素K、维生素B1和维生素C及矿物质等。
可以说菜花是个百搭食物哦，它的做法也很多。
今天我们就来看看怎样炒着吃吧！
【菜品制作步骤】
1、准备好菜花、葱、姜等食材；
2、菜花洗净后撕成小朵；蒜切成末备用；大葱切丝；姜切片备用。
3、起锅热油后放入葱姜煸炒出香味后再放入菜花翻炒。

1、菜花要选花球肥大、颜色鲜艳，花球的直径在3厘米左右，有花梗的也叫菜花。

菜花中维生素的含量比一般蔬菜高得多。
菜花的膳食纤维较多，这种纤维素可以促进肠道蠕动。
菜花所含钾比一般蔬菜高，可防止因钾的缺乏而引起的腿软无力等症；
此外，菜花还有一定的抗癌作用，经常食用对防治胃癌、乳腺癌也有一定效果。

2、菜花要尽量整朵放入锅中翻炒，这样吃起来才脆嫩可口。

3、喜欢吃辣的朋友还可以放些小米辣或者干辣椒，但要注意量哦！
4、最后出锅前再撒些葱花就可以了，这样一盘色香味俱全的菜花就做好了，是不是很简单呢？
【小贴士】：菜花焯水时，应先将菜在开水中烫一下，以保持绿色，并能除去农药残留量。

3、菜花易熟，大约炒5分钟就可以了哦，时间长了会变软。

【烹饪贴士】/注意事项/1、菜花切成小朵，不要用手撕，容易把花芯弄烂掉。
2、因为菜花很嫩，所以翻炒的时间不宜太长，要保持菜花的翠绿。
3、在炒菜花时需要放少许清水，以免菜花失去清脆而变得绵软。
4、翻炒时一定要用旺火。

4、不要用铁铲去挖花菜，否则易使其中的花根和花球受损。

[烹饪小贴士]:1、花椰菜，在市场上也是比较常见的，但是大家要注意了，有可能买到的是菜花哦，不建议买，大家记住哦！
2、菜花有白、黄、绿等多种颜色哦；
3、花菜很容易碎掉，所以翻炒的时候要注意动作轻柔；
4、炒完菜之后不要把花球直接装盘，因为这样会很容易让花球散架的哦！

5、花菜不能和板栗一起吃哦。

6、菜花中含有大量的钙、磷以及铁元素，所以也被称为“补钙之王”。
7、菜花中含有丰富的维生素A，有提高人体免疫力，促进生长发育的作用。
8、菜花中含有大量的胡萝卜素，可以预防夜盲症和干眼病。
9、菜花中含有植物杀菌素，如：白菜素和大蒜素；
10、菜花含有人体所必需的多种营养物质，其中胡萝卜素含量特别高