吃叶子的菜是哪些（油菜叶补钙）

绿叶菜又叫菜心、洋菜、马齿苋、蒲公英、洋蓟等，属于一年生草本植物，植株多分枝。茎直立或略侧展。叶对生或三裂。花序顶生或腋生，腋腋间有柔毛并向四周蔓延；花被片5裂或具轮片；花冠漏斗状；雄蕊5枚；花药矩圆形或近圆形，先端圆钝或微钝；花丝直立；子房下位；蒴果球形或者近球形，有腺体；种子有短圆形黄褐色种皮，扁平或椭圆形，外面有细齿或星状锯齿，内面无种子。嫩茎叶供食用，亦可鲜食或做汤或作馅料；嫩茎叶富含多种维生素和矿物质，对提高人体免疫力和促进生长发育有良好作用；嫩茎叶汁能润泽皮肤，保护皮肤上的皮下组织，并可降低血液胆固醇水平；种子富含油酸、卵磷脂、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分！

1、菜心

菜心，别名白心菜、菜心、甜菜心、苦水菜。为一年生草本植物。根为淡紫色，具根瘤状物。原产于地中海沿岸，现在我国各地栽培也很普遍。菜心含有丰富的维生素 A族和维生素 B族。

2、马齿苋

马齿苋，又名苋菜，长在野外、田边、路旁，一年四季都可见到。是常见的野生草本植物之一。马齿苋是一种药食兼用的绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等营养成分。马齿苋具有很高的药用价值和食用价值，为中国传统治疗百病之一。古代医家将马齿苋入药为“五寒止泻药”，取其祛风除湿之效；《本草纲目》认为“马齿苋能下血止血之患”；日本医学家江户川端木曾说：“每食一汤匙相当于1.5升）鲜食马齿苋，便不饥。”因此中医将其列为清热解毒消肿的良药之一。马齿苋味辛、苦，性凉入脾经，具有清热解毒、凉血消肿功效。

3、洋白菜

洋白菜(Camperaum L. benegila),属十字花科植物，又名洋菜、洋白菜。原产北美洲，中国北方也有种植，冬季可供食用。原产于欧洲和亚洲北部。欧洲和亚洲北部居民常食用洋白菜以补充体内缺乏的维生素 K,因而可预防老年痴呆产生；大白菜中含有维生素C等多种人体必需的微量元素，尤其是维生素C含量十分丰富，特别是维生素C含量为白菜之冠。同时它还含有丰富的纤维素和钙磷等元素，是一种营养丰富的绿色食品。在欧洲与亚洲北部栽培面积较大。

4、苋菜

苋菜又名红苋菜、红光蒿、狗牙根等。在中国各地均有栽培。苋菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能，可以增强机体免疫功能，增强抗病能力！中国古代就有以“五色”入药的记载，红色代表生命之火，橙色代表吉祥之星，绿色代表健康之神，紫色代表富贵之神，黄色代表长寿之星，绿色代表聪明之星，红色代表热情之星，紫色代表勇敢之星等等。苋菜是中国人喜爱的主要野菜之一！