辣椒肉丝怎么炒好吃？教你一招,鲜嫩爽口又下饭!

辣椒肉丝是一道家常菜，在我们日常生活中比较常见，它的味道香辣可口、开胃下饭、口感丰富，受到了很多人的喜欢。
辣椒肉丝炒的时候，不能直接下锅炒，要先将辣椒放入锅中翻炒至熟透后取出待用；炒好的肉丝一定要在最后放进去翻炒一下，使香味更容易散发出来。
做这道菜用到的调味料有：料酒、酱油、盐、糖。
制作方法：
将里脊肉切成丝或者是条；将辣椒去蒂后切成丝；将葱洗净切成段；锅中倒入适量油烧热，然后放入葱、姜、蒜爆香；加入肉丝煸炒片刻；加入料酒、酱油、盐和少许水略焖；加入切好的辣椒；调入糖和鸡精即可。

1、准备食材

（1）里脊肉可以根据自己的口味进行选择，喜欢吃瘦肉的朋友可以选择猪身上的一块，也就是鸡胸肉，不喜欢吃肥肉的朋友也可以选瘦一点的肉去制作。
（2）辣椒：将辣椒洗净之后切成丝，可以根据自己的喜好来进行选择。
（3）葱：葱洗净之后切好备用。
（4）姜：姜同样去皮之后清洗干净，洗净之后切成片备用。
（6）糖：将糖放入碗中，然后倒入适量的水，搅拌均匀调成糖醋汁。

2、葱姜蒜

辣椒炒肉时，大葱也要放。
葱是很好的调味品，葱的味道鲜美，还有杀菌、消毒作用，多吃能起到预防感冒等作用。
生姜也是一种很好的调味料。
大蒜不仅可以调味，还能够杀菌消毒、抗病毒等作用。
将大蒜切成蒜末或者姜末都可以食用，这样可以避免大蒜刺激到胃粘膜。

3、把辣椒切成丝。

起锅，倒入油。
待油烧热后，放入葱、姜、蒜翻炒。
再把辣椒放入锅中翻炒。
最后，调入适量的盐和糖。
待辣椒变色后即可出锅。

4、锅里放油，然后把肉丝炒一下下，倒入辣椒丝和蒜末炒香，最后放盐和糖调一下味即可。

辣椒肉丝作为一道经典的家常菜，也是很多人都喜欢吃的家常菜之一。而它的味道香辣可口，开胃下饭，非常受人喜爱。
我们在炒辣椒丝的时候，一定要注意以下几点，才能保证做出来的辣椒丝不会是那种口感很硬，而且吃起来比较辣辣的味道。
第一：切好辣椒丝之后一定要多翻炒一会让它变软；