鲫鱼汤窍门

鲫鱼汤是一道很滋补的汤品。鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是理想的高蛋白、低胆固醇的食物。对于女性朋友来说，经常食用鲫鱼可改善皮肤弹性，具有美容养颜、抗衰老、预防骨质疏松、缓解经期疼痛的功效；对男性来说，经常食用鲫鱼还能滋阴补肾、益精补血、润肤养颜、增强人体免疫力等作用。那么鲫鱼汤是怎么做出来呢？

1、先将鲫鱼宰杀后洗净，去掉鱼鳃的粘液和鱼鳍，放入碗中用盐腌制片刻；

在鱼的腹部打上花刀，放入食盐腌制；将葱、姜、蒜切成小片备用。然后，将准备好的鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后再煮10分钟左右。再加入切好的生姜片和料酒，用小火煮10分钟左右。最后将切好的葱段放入鱼汤中。汤煮开后加入适量的盐和鸡精。

2)将锅洗净，锅内放入油烧热，再放入鲫鱼煎至两面金黄出锅，将煎好的鱼用清水洗净，沥干水分放入碗中，加入料酒烧开，将葱段、姜片和少许香菜放入锅中；

3)砂锅中放入适量水，大火烧开，然后将鲫鱼放入锅中，再加适量水和姜；4)开大火煮开后转小火熬煮2个小时；5)再加入适量盐和胡椒粉调味收汁，最后撒上少许香菜即可。

3、将炒好的鱼放入锅中，倒入足量开水，加入葱、姜、料酒；

大火煮开，转小火炖约30分钟；加入盐即可出锅。此方法是经过实践的总结出来的最适合我们食用的一种方法。方法简单易行，又好吃。因为是自己动手做出来的鲫鱼汤所以味道鲜美而且没有腥味；喝起来口感比较细腻。并且可以根据自己或者家人的口味来调整汤料的种类及用量。

4、再加入少量食盐、白胡椒粉和少许食用油，煮沸后，再煮15分钟即可出锅。

食材：鲫鱼（大）一条，生姜2片，白胡椒粉2克，食用油少许。做法：鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。锅中放入适量冷水，将鱼放入锅中，加入姜片和料酒去腥，待鱼身微微变色后捞出备用。在锅中加入适量油烧热后倒进鱼中，小火慢煎至两面金黄后放入适量姜和葱白翻炒下入适量水，然后放入适量冷水大火烧开加入少量食盐搅拌均匀后小火慢炖15分钟左右即可出锅。