鲍鱼炖排骨汤怎么做

鲍鱼是一种名贵的海产品，属于软体动物门，其贝壳呈圆形或近圆形，外有白色或浅黄色斑纹及斑点。鲍的肉嫩而肥，味道鲜美可口，深受人们欢迎。鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，尤其是里面的鲍鱼肽、鲍中之精，具有增强免疫力的功效。海参含人体必需脂肪酸、钙、磷等成分并能促进骨骼发育，对生长发育有重要作用；鲍鱼中还有多种人体必需微量元素和多种维生素（特别是维生素 A)。

1、排骨洗净，切块后放入开水锅中焯水去浮沫；

然后捞出沥水，再次放入沸水锅中焯水3分钟捞出沥水，再用冷水冲洗干净。锅中加水烧开，下入排骨焯去浮沫，捞出备用。砂锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱结等。再放入洗净切好的鲍鱼，大火煮开。

2、取砂锅置于火上，倒入适量清水用大火烧开，加入焯好水的排骨；

加入葱姜，料酒，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。煲好的排骨捞出，冲洗干净备用。将排骨捞出沥干水分备用。加入适量的清水，加入姜片、料酒用大火烧开。

3、加入姜片、葱段和料酒盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右；

加入海参、姜片和清水盖上锅盖，再转小火炖煮40分钟左右；最后根据各人口味放盐调味即可。鲍鱼与海参都是海产品，这两种食材在我国北方是比较常见的，一般被人们用来煲汤吃或者当做保健品服用。但在南方的朋友可能就不太适应了，南方人很少食用这种海产品。鲍鱼又名软体动物鲍鱼、鲍龟、凤尾虾、青口贝。因其体内含有大量的细菌及软体动物细胞膜中天然合成成分而得名。中国常见的有鲍鱼和海参两种，通常以新鲜鲍鱼为原料，经过腌制而成，在市场上比较常见的就是将制作好的鲍鱼直接挂在竹竿上卖个好价钱。

4、出锅前10到15分钟放入枸杞和适量盐调味即可。

食材：鲍鱼2只、排骨300克、姜片20克、葱段15克、盐少许、料酒5毫升、酱油3毫升、胡椒粉少许、水适量、枸杞适量做法：把排骨剁成块，清洗干净待用；将鲍鱼先把鲍鱼壳去掉，将鲍鱼肉切成块；把鲍鱼放入砂锅里，放入葱段、姜片；倒入适量清水，大火烧开后转小火炖半个小时左右即可；最后放入枸杞大火煮开即可熄火。