清蒸海蛎子几分钟蒸好

牡蛎又称牡蛎，富含蛋白质、钙、维生素e、维生素a等营养物质。是一种营养价值很高的海鲜，深受大家喜爱。

牡蛎一般建议用冷水蒸。牡蛎在沸水中蒸的时候很容易煮熟，但是热量会不均匀，会影响牡蛎的味道。在冷水中蒸的时候，牡蛎会从外到内慢慢升温，口感也会变得嫩滑。

如果是蒸牡蛎肉，一般需要2-3分钟左右。牡蛎开壳蒸的话，建议蒸5-8分钟。如果不开壳蒸，时间会更长，大概10-12分钟。牡蛎的蒸熟时间不宜过长，容易使其肉质老化，影响口感。同时，时间不宜过短，牡蛎体内的微生物不易被秒*。

蒸牡蛎应该是新鲜的。蒸的时候，不要用刀叉戳牡蛎的肉，这样会破坏牡蛎的肉结构，影响它的美味。而且蒸的时候不需要加盐，因为牡蛎本身就含有大量的盐。

尽管牡蛎味道鲜美，但它是一种冷食。脾虚胃寒者不建议吃牡蛎，会加重体内水分，容易引起腹泻。而且和经期妇女也不能吃牡蛎。痛风、高血脂人群不宜多吃。牡蛎富含胆固醇，会影响高脂血症和痛风患者的病情。

个人觉得蒸牡蛎比较好吃，是原味。如果喜欢蘸，可以加点蘸。

第一，蒸牡蛎的做法：

1.用刷子清洁牡蛎的表面，反复冲洗，刷几次，直到水中没有沙子。

2.放入冷水蒸锅，摊平蒸10-12分钟。牡蛎会说话，说明已经熟了。

二、大蒜牡蛎的做法：

1.用刷子清洁牡蛎的表面，反复冲洗，刷几次，直到水中没有沙子。

2.用专业工具撬开外壳，取下上壳。撬开外壳时要小心用手。

3.粉丝泡在水里备用。

4.大蒜切好，锅里热油，倒入三分之二的蒜末翻炒，加入酱油，蚝油翻炒均匀，然后倒入剩余的蒜末，出锅。

5.将软化的粉丝放在去壳的牡蛎上。现在把炒好的蒜末铺在粉丝上。

6.蒸笼中加入冷水，放入加工好的鲷鱼约10分钟。

7.牡蛎蒸熟，撒上葱花和麻辣小米，比较后淋上热油。真香。