1.烹饪方法。芋头表面有很多污垢，所以清理芋头表面的污垢和上面的毛毛，准备一个蒸锅，把刚清洗干净的芋头放在里面，盖上盖子，蒸到盖子上有热气来回旋转，打开盖子，把热芋头倒入有冰水的盆中，静置2分钟，然后倒入冰水，把芋头去皮，非常方便去皮。

2.剥皮法。这种方法用在大芋头上很有用，而且去皮快，配合其他食材，味道也快。可以做成不同的食物，如蒸芋头、芋头炸鸡等。在这里，脱皮时要注意戴手套保护皮肤。芋头是一种碱性很强的食物，对皮肤有很大的刺激作用。不戴手套剥芋头，手会起红疙瘩，痒。请提前准备一副手套来保护你的手。

紫芋头怎么处理

3.搓法。把刚挖好的芋头清洗干净，放在蛇皮口袋里，往蛇皮口袋里倒水，在石板上搓口袋，就像洗衣服一样。这样做需要一点努力，效果不错。搓了一个芋头，几乎是汗流浃背。搓10分钟，把芋头倒进干净的盆里，水一洗皮就掉了。这种方法适合力气大，闲暇时间多的人。

4.泡洗。将新鲜的芋头放入盛有清水的水盆中，浸泡20分钟，用刷碗的钢珠刷芋头，利用铁刷与芋头的摩擦去除芋头的外皮。这种方法的好处是可以得到更多的芋头，而且用削皮刀切芋头的时候很容易不小心把真果剥下来。