大鲜贝怎么做好吃,大鲜贝怎么做最好吃

一、食材准备
1、原料:新鲜海虹(也叫白蛤)、葱末。
2、辅料:料酒、姜丝、蒜泥、盐、味精等调料品各适量;
3、调味料:生抽酱油1勺半、醋2小匙。(可根据自己的口味添加)
二、步骤方法
1、首先将买来的新鲜的海虹放入清水中浸泡一段时间以吐沙去腥味和脏东西,然后洗净沥干水分备用。
2、然后将处理好的海螺用牙签挑出肉来,去掉内脏清洗干净之后再用清水泡上半个小时左右的时间捞出晾干水份备用即可。
3、接下来把干辣椒切段、大蒜去皮切成碎粒状、生姜切片后均剁成细沫状待用就可以了。
4、接着在锅中倒入适量的食用油烧至六成熟的时候再下入葱姜炒香后再加入少许的豆瓣酱煸出红油再加入两汤匙的水烧开之后再煮上一分钟这样让汤汁变浓稠一些然后再加一茶匙食盐调味翻炒均匀出锅装碗晾凉备用就可以啦~
5、最后再把之前调好的料汁倒进锅里大火收一下汤水等到锅中的汤汁快干了以后关火起盘盛到装有海鲜的大碗里就完成咯!
三、烹饪技巧
1、挑选新鲜的活海蛎子时最好选择外壳比较硬挺且色泽光润的新鲜海蚌,这种海蚝肉质肥厚饱满而且味道也比较鲜美哦~
2、如果喜欢吃辣的话可以在做这道菜前先把小米椒切碎一点再加进去一起爆香,这样做出来不仅颜色好看口感也会更好些呢~
3、在做这道家常版酸爽开胃的大闸蟹的做法里一定要记得先放点白酒腌制一会儿这样才能有效的去除螃蟹里的寒性成分哦~不然做出来的菜品会非常不好吃的哦!
四、食用禁忌
一般人群均可食用,尤其适合高血压病水肿者和中老年人食用。但脾虚便溏薄者和患有急慢性皮肤病的人忌食,因含嘌呤高不宜多吃。
五、温馨提示
1、如果是用来炖着吃的话可以不用提前焯烫过,因为它的贝壳里面是有很多胶质的吃起来会比较有嚼劲哦～
2、另外还可以搭配其他的蔬菜或者菌类一同烹制而成一道营养丰富的美味佳肴哟～比如配上豆腐皮或是金针菇等等都是不错的选择噢~
六、营养价值
海虹中含有较多的蛋白质及多种维生素与矿物质元素,特别是碘的含量很高而脂肪含量较低,对于预防动脉硬化以及维持人体的正常生理活动具有重要的作用。