一斤米有多少颗米粒

大米的化学成分是碳水化合物，每100克大米含有60克碳水化合物。大米一般分为两种，一种是籼米，的蛋白质和脂肪含量比粳米低；另一种是粳米，和籼米中蛋白质和脂肪含量是相同的。不同地区大米品种不同，但有一个共同点：蛋白质含量均在1%以上。其中含蛋白质最高的是籼米；最低的是粳米。籼米中含有丰富的 B族维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质，是米类中营养价值最高的一种；粳米则含淀粉酶较多，淀粉消化吸收率高达90%以上。大米一般每100克含碳水化合物36克~55克，其中含水分10克~22克。

1、常见的大米品种

粳米的产地主要有两个：一个是我国东北地区，还有一个是中国南方地区。我国东北地区主要种植籼米，南方地区主要种植粳米。粳米是世界上最早出现到现在，同时也是世界上食用历史最悠久，产量最大，品质最好的粮食作物之一。粳米属于短粒米，是中国种植最多，种植面积最大，产量最大和品质最好的粮食类型。粳米品种有200多个，主要分为籼米、糯米三大类。籼米是我国产量最大，也是最主要的大米之一，食用历史悠久，品种繁多，品质优良。米质软而不粘、清香味美。

2、大米的营养价值

大米是人类饮食中最主要的粮食，每天消耗的热量占全年总热量的70%。大米蛋白质含量较高，含有17种氨基酸、8种矿物质、3种维生素和丰富的膳食纤维。大米还含有丰富的铁、锌等矿物质，食用方法也比较多，一般食用方法有蒸食和煮食两种。粳米是一种比较传统的大米品种。粳米中含有优质蛋白、脂肪和淀粉，比籼米高出1倍左右；维生素B1、维生素B2、烟酸和钙等营养成分比普通大米高；膳食纤维含量与白米相近。在米类中，大米是最不容易消化吸收的一种粮食。由于稻谷生产区分布较广或直接进入农田作业，谷粒受到不同程度的损伤，所含淀粉类物质损失最大。

3、大米如何保存

首先，将未开封的粳米放入干净塑料袋中，然后在上面放上少许食盐，将袋子口封好封死，再将袋口扎紧。放入冰箱保鲜，可延长保质期1-2个月。其次，用保鲜袋将新米饭与存放大米的塑料袋口密封好后，放入冰箱冷藏室内冷冻。冷冻24小时后，取出即可食用。再次，大米密封保存时，要注意防潮，如用塑料袋将大米包装好后一定要放在通风阴凉处冷冻（可用塑料布盖好),一般可保存2-3个月，而且可以长期存放不变质。当然我们也可以购买一些小包装的米保存起来，这种方式可以避免很多损失和浪费。如果想要将粮食储存时间延长一些，那么就要多注意下面这些问题才可以。