1.材料：螃蟹3只500克左右，花雕酒300克，酱油300克，冰糖250克，生姜30克，八角2个，肉桂1个，花椒20个，香叶3个，陈皮1个。

2.将酱油、冰糖、盐、姜片、胡椒粉、八角、肉桂、香叶、陈皮放入锅中，小火煮沸，然后加入花雕酒，继续小火煮沸，汤喝完就好了。关火冷却醉汤，过滤掉调料，将冷却后的醉汤倒入可密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏。

制作熟醉蟹的方法

3.醉汤冷藏2小时以上，凉透，锅蒸蟹。

4.蒸螃蟹一定要趁热放入冰镇的醉汤里，然后放入冰箱24小时享用。