1.材料:螃蟹3只500克左右,花雕酒300克,酱油300克,冰糖250克,生姜30克,八角2个,肉桂1个,花椒20个,香叶3个,陈皮1个。

2.将酱油、冰糖、盐、姜片、胡椒粉、八角、肉桂、香叶、陈皮放入锅中,小火煮沸,然后加入花雕酒,继续小火煮沸,汤喝完就好了。关火冷却醉汤,过滤掉调料,将冷却后的醉汤倒入可密封的玻璃罐中,放入冰箱冷藏。

制作熟醉蟹的方法

3.醉汤冷藏2小时以上,凉透,锅蒸蟹。

4.蒸螃蟹一定要趁热放入冰镇的醉汤里,然后放入冰箱24小时享用。