发面菜盒子怎么做又软又好吃？教你一招,香喷喷的,比肉还好吃

发面团是制作各种面食的主要原料。面粉经发酵后能产生一定的机械强度和弹性、能使馒头面条等食品膨松多孔而体积增大;可塑性增强,在加工时容易变形且口感柔软香甜。所以用小麦粉做成的食物都是蓬松酥脆的,吃起来很可口!今天小编就教大家如何做出美味的发面菜盒子的方法吧~
一、食材:
1、普通面粉300克(中筋)、酵母3g、水180-200ml左右。(这个量可以做一个大点的)
2、肉末适量、(猪肉或者牛肉都可以哦~)鸡蛋2个、葱少许 、盐1小勺、料酒一小勺、生抽一大匙、蚝油半大匙 。
二、步骤 :
1、将酵母放入温水中搅拌均匀静置5分钟,(夏天温度高可以直接放冰箱冷藏室里)。
2、温水加入适量的糖搅拌融化备用。
3、盆内倒入150ML的水慢慢加进酵母液,边到边用手混合均匀。
4、把酵母水和剩下的50毫升水分次加到200ML的面团里面揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟左右。
5、准备馅料,葱姜切细丁,肉剁碎或绞烂,打入两个蛋清搅匀腌制15分钟后加入所有调料拌匀待用。
6、取出 ?? 好的面团擀成长方形薄片,均匀的抹上薄薄的植物油再撒上干淀粉折叠起来切成大小一样的剂子。
7、取一个面皮按扁包入调拌好的馅料收口朝下放置案板上稍整圆压平即成包子坯子。
8、蒸锅加水烧开,篦子上铺好屉布放上生胚大火烧至出热气转中火蒸10-12分即可关火出锅食用啦～
三、注意事项
1、因为每个人的口味不同所以在调制的时候可以根据自己的喜好添加其他调味料。
2、如果喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上辣椒酱味道更香呢～
3、注意一定要冷水兑开后再使用哟～不然做出来的饼会粘手哒～
4、如果是冬天的话可以把面和好后放在温暖的地方进行二次发酵这样出来的效果会更佳噢 ～
5、烙饼的时候可以刷一层食用油也可以不刷直接煎熟也是可以的喔 ~