豆瓣酱怎么做好吃又香？学会这几步,豆瓣酱炒肉末特下饭

豆瓣酱是我国有名的调味品，很多人都喜欢吃。
豆瓣酱一般有三种做法，一种是干煸式，一种是酱焖类，还有一种就是炒制。
我们做的时候最好不要用生的豆瓣酱，不然会影响整个菜品颜色味道。
豆瓣酱可以用来炒菜煮菜都是非常不错的调料。
豆瓣酱主要的营养成分就是蛋白质以及钙等矿物质。

1、先把豆瓣酱用水清洗干净，然后沥干水分备用；

我们要先把生姜清洗干净，然后切成生姜丝，大蒜也需要去皮切成蒜末，干辣椒放在案板上用刀切成辣椒圈备用。
然后再把五花肉的皮去掉，清洗干净后切成肉片备用。
接着我们把大葱也清洗干净之后把它拍扁，然后切成葱花，生姜丝和大蒜都放在一个小碗中备用。
在炒锅中加入适量的食用油，等到油温烧到六成热的时候我们应该就放入豆瓣酱翻炒一下。
等到豆瓣酱炒出香味以后我们加入切好的五花肉继续翻炒。

2、锅里放入油，然后把豆瓣酱放进去炸制，炸制的时候要用小火炸，这样才能炸出香味；

豆瓣酱炸好之后，捞出来放入碗中，然后在碗里加入一些干辣椒，再把花椒和冰糖放进去，将锅里的油倒出来。
豆瓣酱炒香之后再把花椒、八角和桂皮等香料一起放进去炒制。
等到香料都煸炒出香味之后，再把干辣椒一起放进去。
然后将豆瓣酱与干辣椒、花椒等调味料翻炒均匀之后再加入一些料酒去腥。
等到料酒挥发掉之后再加入水和糖一起煮，煮制片刻就可以出锅了。

3、等到豆瓣酱里面的水分都被熬干之后就可以了，这个时候还需要继续搅拌，防止豆瓣酱粘在一起；

等到豆瓣酱中的水分都被熬干之后，就可以把豆瓣酱倒入到锅中，在锅中倒上适量的油，然后再加入少量的食盐。
在翻炒的过程中，需要先放入一些生姜和大蒜。
等到姜片和大蒜都炒出香味之后就可以把豆瓣酱倒入到锅里面，继续翻炒，这个时候要开小火慢慢地煮。
等到豆瓣酱都煮熟之后就可以把火关掉进行炒制，在炒制过程中要一直搅拌。
等到豆瓣酱全部被熬干之后就可以盛出来了。

4、把刚才炒好的豆瓣酱放入容器中保存好就可以了。

豆瓣酱还可以用来做凉拌菜和炒素菜，不过我们一般都会选择炒青菜。
豆瓣酱的制作方法有很多种，不过要想做出好吃而且又香的豆瓣酱，其实并不难。
而且豆瓣酱本身有一定的咸度，如果大家在制作的时候加入一些其他的调料就会降低豆瓣酱的咸度。
我们在炒制之前先把调料拌匀腌制一下，这样在做出来会更加入味。
其实豆瓣酱不只是用来做菜还可以用来炒肉或者是炖菜吃，这两种做法都很好吃。