现卤现卖店怎么样？

现在，它正处于风口浪尖，但有一点想法和一点额外资金的人都可以投资它。那么，如何做到不亏损，如何赚更多的钱，如何保证产品的利润率，如何把品牌做大做强呢？“苦”的创始人杨给了我们一些建议。

首先要选择一个经得起市场考验的品牌。一般来说，普通创业者可以有两种选择，一种是自己打造一个品牌，一种是和大品牌形成合作关系。在目前的市场环境下，需要各种因素才能发展好，一般比较难。所以建议你尽量选择一个比较靠谱的，做好销售准备，直接付费加盟合作，获得商标使用权的品牌。

很多人会觉得加盟合作可以算是自己的品牌？其实这个问题不用想太多，因为无论是加盟合作还是打造自己的品牌，归根结底还是要赚钱的。否则一切都没有意义。

第二点是速溶卤水的品牌定位和发展方向一定要明确。就目前的市场环境而言，低价已经不可行。更多的消费者追求的是高品质的速溶卤水，哪怕价格再高，大家都愿意承担。在享乐主义盛行的，越来越多的人不会存钱，而是会消费。因此，很有可能会有性价比高、质量好的速溶盐水。市场上有一些品牌不做长期生意。无论是材料还是制作方法都有很多不规范的地方。这样的店三天可能还能营业，但是一旦客户的信任透支，店几分钟就倒闭了。

第三点是，一定要有明确的经营理念。你们店的定位是什么？目标客户是谁？他们的痛点和痒点是什么？他们日常生活中的食物需求是什么？和尚之所以能在寺庙里卖梳子，是因为他们深入发掘了朝圣者的需求。同理，他们也可以按照这个模式来操作。就目前市场而言，没有添加食品，原生态保*食品有市场。因此，在包装外观时，我们不应该忽视对质量的控制。

做到了以上几点，做大做强指日可待。