1.材料：鹅蛋17个，花椒20个，八角1个，肉桂1个，香叶1片，海盐300g，二锅头100ml。

2.鹅蛋洗净晾干。

腌制鹅蛋的方法

3.锅内放入适量的水，加入胡椒、八角、肉桂、香叶，开大火，煮沸，转小火再煮10分钟，加入海盐，搅拌至融化，关火，让其冷却。

4.将鹅蛋放入事先准备好的干净无水的容器中，从煮沸的盐水中取出调料，将水倒入密封的盒子中，直到水不经过鹅蛋。

5.倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌制30-35天。

6.将咸鹅蛋皮洗净，放入锅中，加水，煮20分钟。