永城市美食

永城市美食有薛湖水煎包、薛湖豆粥、粉鸡、贴饼、酂城糟鱼等。

1、薛湖水煎包:薛湖牛肉水煎包是永城特产之一,也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。薛湖牛肉水煎包是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅,用钢板平锅煎制而成。上浓下焦、酥嫩可口、清香宜人。

2、薛湖豆粥:薛湖豆粥是以优质小米和黄豆为食材,经沸水浸泡后用小转磨细碾成浆,再经多次过滤将其汁液倒入地锅,用劈柴慢火熬制而成。薛湖当地水质清甜甘洌,烧成的豆粥不挂碗、不发沥,煮好开盖,满屋飘香。豆粥熬好后盛在特制的瓦缸里,有“稠而不粘、满而不溢、香甜可口、暖胃健肾”之誉,当地百姓皆以喝豆粥为乐。

3、粉鸡:粉鸡,一般是以是以鸡脯肉、鸭蛋清、淀粉为主要原料,经腌拌和加工后再入沸水锅中氽制而成的,猪肉、羊肉、牛肉也可制作。味道鲜美,喝一碗,满口生香。

4、贴饼:永城一带平常人家的一种面食,巴掌大小,椭圆形的面饼,表面松软劲道,背面有一层黄亮的软壳,酥脆含香。它和普通面饼的区别,在于它是出自菜锅之中,饼的一半受菜汤浸渍,像喝了菜汤,故名。还有一种是用蒸的,同样美味。

5、酂城糟鱼:酂城糟鱼,源自永城市酂城镇,酂城糟鱼以鲫鱼为原料,油糟先去鳞(水糟、辣糟不去鳞)、去杂洗净,刀口朝下晾2小时除去水分,过油炸成焦黄色,再刀口朝上排列于砂锅内,加入适量猪油、盐、糖、酒、醋、”八大味”和水等,用瓷盘垫以湿布封严,用大火加热煮沸后,继续用文火烧3小时即成。具有色黄味鲜,肉熟骨酥,不腥不腻等特点。