老蚕豆怎么炒

干煸蚕豆的主料:蚕豆500克,豆油适量,生抽适量,盐适量,鸡精少许,姜片少许,辣椒1个,香菜少许。

1、蚕豆解冻,洗净焯水沥干。

2、油锅烧热,放入姜片辣椒爆香,放入蚕豆翻炒几下。

3、放适量盐翻炒几下。

4、盖上锅盖焖煮一下。

5、香菜洗净剪短。

6、放适量生抽,少许鸡精继续煸炒。

7、放入香菜翻炒几下,至皮焦香,肉软糯即可出锅。