花青素的功效与作用

花青素，又名紫菜黄酮、花青素，是一种黄色、紫色或红色的天然色素。它是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老和降血糖等作用。现代医学研究发现：花青素具有预防心血管疾病、抗病毒、免疫调节等作用。多项研究表明：花青素具有调节血脂、预防心脑血管疾病和抗氧化作用。花青素具有防止血管老化，促进血管健康和降血糖作用。

1、对心血管疾病有预防作用

研究表明，花青素可通过抑制血管平滑肌细胞活性，抑制脂质过氧化，从而降低动脉粥样硬化（斑块形成）的形成，防止动脉粥样硬化，并降低血粘度，促进血液循环和心肌细胞营养等作用。此外，花青素可以提高血液中甘油三酯和胆固醇水平和血小板活性，减少血小板聚集和凝集，预防血栓形成，减少心肌梗死和缺血性心脏病的发病率。花青素对冠心病患者心肌缺血事件发生机制尚不清楚，但其增加心肌供血能力、改善心肌细胞代谢、降低心肌耗氧量等作用已被证明有预防冠心病发作和改善心肌缺血损伤的效果。通过对比发现，花青素具有改善动脉粥样硬化动物实验结果和提高人体胆固醇含量水平方面重要作用，其具有降低血液中坏胆固醇水平、增强人体脂肪代谢能力和改善血脂代谢平衡等方面活性。花青素对心肌缺血事件发生机制及心血管疾病预防具有重要意义。

2、控制血糖

花青素能有效地降低高血糖水平，从而有助于降低血糖水平，防止糖尿病并发症。研究发现：花青素能显著降低肝脏细胞中葡萄糖水平，同时降低血浆中葡萄糖水平，并能显著降低胰岛素抵抗和糖耐量异常。与单纯的葡萄糖相比，其可有效降低人体葡萄糖水平约2-3倍。但随着年龄增长，机体胰岛细胞功能下降，葡萄糖水平降低；葡萄糖水平降低会导致胰岛素抵抗。随着年龄的增长，胰岛细胞功能下降导致高血糖水平增加；花青素可显著降低其高血糖水平；因此，糖尿病患者经常食用花青素具有预防糖尿病并发症的疗效。此外，它还具有防止血管病变的功效；因此可作为糖尿病患者的食品添加剂，而不影响糖尿病人运动、身体和饮食状况。

3、预防心血管疾病

中国营养学会公布了中国居民膳食指南中推荐的“健康成人每天推荐摄入量”为每人每天100-150 mg花青素，即0.7-1.5 mg。由此可见，花青素对预防心血管疾病具有积极作用。研究表明，血管健康与人类寿命有着密切相关的关系，是人们身体健康的重要因素之一。有研究发现，血管老化与高血压、高血糖、肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中、心脏病等疾病密切相关。研究表明，在人体内花青素可以防止血管老化、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化等。

4、防止血管老化

多项研究表明，花青素对高血压病人有预防作用。它能防止血管老化并减少胆固醇和甘油三酯等有害物质。它能保护心脏组织免受病毒感染。它还能预防心肌缺血引发的心脏病。实验证明花青素可明显改善心肌缺血，后引起的心动过缓、心律失常等症状（实验);可以预防动脉硬化病（实验）。因此花青素对血管和心脏有一定作用。有研究表明花青素能够降低冠心病发作、心肌梗死和脑卒中发病率。