1、区分：

　　

　　（1）形状上：真正的笨鸡蛋与平居鸡蛋角力算计，柴鸡蛋较小，1般在４二~5三克之间。柴鸡蛋的巨细、色彩深浅不1，不像市场上卖的平居鸡蛋，个头大，色彩也那末统1。

　　

　　（二）口感上：

　　

　　笨鸡蛋口感比较香嫩，不有蛋腥味；平居鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄色彩较深，口感很坚固。

　　

　　（三）蛋清上：

　　

　　蛋清比平居鸡蛋更稀少、清澈、水分低、蛋白质含量更高。

　　

　　（４）养分因素上：

　　

　　

　　

　　笨鸡蛋与平居鸡蛋角力算计，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等因素不有清楚明了分歧。因为鸡饲料中削减了充裕的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量常常高于散养鸡所产蛋。然则，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有清楚明了分歧的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。

　　

　　二、笨鸡蛋简介：

　　

　　笨鸡蛋是由吃天然食品散养鸡所下的鸡蛋，也可以叫山鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋，意味着鸡平常不是吃分解饲料的，是吃天然的粮食、虫子、菜叶。能够用来煎，炒，蒸，煮。笨鸡蛋本身的养分价格很高，具有口感好、养分价格高、无传染、纯天然的个性。笨鸡蛋蛋壳坚固，蛋清稀疏清澈，蛋黄色彩鲜黄天然，是人类最志向的机能食品。

　　

　　

　　

　　从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些因素不有太大不同，假设是1个规范的残酷按央求临蓐的，不是滥加滥用（削减剂）粗放化鸡场临蓐的鸡蛋，那应当说不有太大不同

　　

　　因为草鸡也就是家养的笨鸡，豢养时日长，吃的不是“助长”的饲料

　　

　　

　　

　　其它的鸡下的蛋，许可能是喂饲料了，能够催肥，让鸡长得快！