电烤箱的功能包括：蒸、煮、煎、炒、回锅加热、发酵面团。具体如下：

　　1、蒸：在烤箱里放一个水盘，再将材料连同容器一起放入水盘中，利用隔水加热来蒸熟食物。

　　2、煮：将材料放入耐烤的大容器中，加入足够水，再放入烤箱中烘烤，可达到长时间炖煮的效果。

　　3、煎：烤盘先倒入油，再放入材料，中途翻面即可。

　　4、炒：先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱，中途再拌匀一次即可。

　　5、回锅加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。

　　6、发酵面团：随着科技的进步，现在电烤箱的功能越来越多。比如，现在连发酵面团都可以用电烤箱自带的发酵档进行发酵，而且口感不输平时的自然发酵。