在不同的操作场景下，如何使用高压锅也有相应的技巧，掌握高压锅的使用小技巧对于提升做饭便捷度至关重要。下面就跟随PChouse一起来简单的了解一下吧。

　　

　　1.擦油

　　未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。

　　2.放食物

　　放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升(约两碗)

　　3.合盖

　　(1)合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。

　　(2)将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

　　4.加温

　　合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管"嘶嘶"排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

　　5.冷却，放气

　　烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。